Menü

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4-Gang Menü 79,00 | Weinbegleitung 39,00

5-Gang Menü 98,00 | Weinbegleitung 45,00

Vorspeise

Grüne-Soße Nr.2 mit Wachtelei, Sauerampfer-Sorbet und Bratkartoffeln

Suppe

Geeistes Kopfsalat-Süppchen mit Ingwer, Holunderblüten, 
mit/ohne Tatar von gebeizten Wildgarnelen

Zwischengang

Lauwarmes Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronengras, jungen Erbsen und marinierter Ananas

Hauptgang

Sanft gegarter Maibock mit schwarzen Kirschen, Riebel, Chioggia Bete und Gänseleber-Praline

Dessert

Gariguette-Erdbeeren mit Waldmeister-Eis, Crème-brûlée und Basilikum